음주문화

연말 스위트 와인추천 헝가리 토카이

혹시 달달한 와인인 모스카토를 알고 계신가요? 이 와인보다 더 달고 풍미가 깊은 와인인 귀부와인에 대하여 오늘 알아보도록 하려고 합니다. 귀하게 썩은 포도 우선 귀부와인이란 귀부병 (포도에 귀부곰팡이가 생기고 포도안에 당분만 남기고 수분을 다 빼앗고 말리는 병)에 걸린 포도를 이용하여 와인을 만드는데 당분만 남아있어 굉장 단 맛을 자아냅니다. 이것을 귀부와인이라고 합니다. 쉽게 귀하게 썩은 포도주라고 생각해주면 됩니다. 이런 포도로 만든 귀부와인중 세계 3대 귀부와인 중 하나인 헝가리 토카이 와인에 대해 알아보려 합니다. 국내에서 유명한 모스카토 와인도 달고 알콜도수가 낮지만, 이 모스카토 보다 더 단 와인이 귀부와인이고 풍미가 엄청납니다. 입안에서 연주를 하는 느낌이라고 말씀드리면 될 것 같습니다. 기..

2022. 12. 27. 04:06
음주문화

일곱가지 화이트와인 품종과 어울리는 음식

포도 품종은 정말 수백, 수천 가지에 변형 유전자에 의해서 파생되기에 모두 다 외울 수는 없습니다. 그리고 저도 가끔 이게 어디 지역 품종이지 하면서 까먹기도 합니다. 대표 화이트와인 품종 일곱 가지를 적어놓으려 합니다. 화이트품종 대표 TOP3 샤르도네 : 프랑스 프랑스 부르고뉴의 샤르도네이 마을 이름을 따서 만든 대표 포도 품종입니다. 서늘한 기후의 샤르도네는 배, 청사과, 레몬, 라임 등 상큼한 풍미를 지니며, 오크 숙성이 되면 아몬드, 버터, 꿀 향의 풍미를 갖게 됩니다. 따뜻한 기후의 샤르도네는 복숭아, 망고 향을 띕니다. 참고로 샤르도네의 오크 숙성은 6개월 -1년 숙성이 가장 최고급 샤르도네로 분류됩니다. 어울리는 음식은 흰살생선, 회, 해산물과 궁합이 좋습니다. 소비뇽 블랑 : 프랑스 프랑..

2022. 11. 24. 03:00